Hoppa till innehåll

LCHF-recept “Treveckorssallad”

Treveckorssallad är en fantastiskt god och hållbar sallad som du alltid kan ha redo i kylen. Salladen, som inspirerats av Zeina, är en perfekt kombination av smak och hälsa – och den är dessutom helt utan socker! Namnet antyder att salladen ska hålla i tre veckor, men den är så god att den ofta tar slut långt innan dess.

Den här salladen är inte bara enkel att göra, utan passar också perfekt in i en LCHF-kost. Med sin fräscha och krispiga textur blir den snabbt en favorit vid sidan av många måltider.

Recept på Treveckorssallad

Förberedelser: 20 minuter
Tillagningstid: 2 minuter
Måltid: Sallad
Kök: LCHF
Portioner: 10

Ingredienser
  • 1 kg vitkål
  • 450 g morot
  • 150 g purjolök
  • 1 st gul paprika (kan uteslutas)
  • 1 st röd paprika (kan uteslutas)
  • 1 1/2 dl vitvinsvinäger
  • 1/2 dl rapsolja
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 1/2 msk örtsalt
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk basilika
  • 1 nypa svartpeppar
Instruktioner
  1. Strimla alla grönsaker fint. Du kan använda en matberedare eller mandolin för att underlätta jobbet, men självklart går det också att strimla allt för hand. Lägg alla grönsaker i en stor bunke.
  2. Lägg övriga ingredienser i en kastrull och koka upp snabbt. Häll sedan dressingen över grönsakerna och blanda noggrant. Smaka av med salt och peppar efter behov, men mängderna i receptet bör ge en bra balans.
  3. Täck över salladen med plastfolie och låt den stå kallt i minst ett par timmar, helst ett dygn eller längre, innan du serverar den. Ju längre den står, desto mer utvecklas smakerna. Rör gärna om lite varje dag så att alla smaker blandas väl.
Saija Andersson
Senaste inläggen av Saija Andersson (se alla)